kokosmuffins

Ik was laatst aan het surfen en kwam deze post tegen: http://bakersdaughter.typepad.com/the_bakers_daughter/2011/01/coconut-bread.html en dat vond ik er zooooo lekker uitzien!! Vorig weekend dacht ik mmm, dat ga ik toch even proberen. Ik veranderde de cake naar muffins, omdat ik geen kleine cakevorm had en mjammie, echt superlekker!

Het recept moest natuurlijk omgezet naar Europese maten. Ook had ik geen citroen en botermelk in huis, dus werd het zonder citroen en met halfvolle melk. De muffins waren heerlijk smeuig en waren ook 's anderendaags nog lekker, want dikwijls vind ik de dag erop het gebakje al veel minder lekker. Natuurlijk net uit de oven en afgekoeld waren ze wel  beter he.

De hoeveelheden heb ik ook wat aangepast, want hoe lekker ook, als ik nog maar aan eten denk kom ik al bij in gewicht en dat probeer ik dan te beperken met een beetje minder te maken ;-)

Het omgerekende en ieniminie-beetje aangepaste recept:

- 280g zachte boter
- 12 eetlepels suiker
- 2 eieren
- 48 eetlepels bloem
- 2tl bakpoeder
- 16 eetlepels geraspte kokos
- 11 eetlepels amandelpoeder
- 240ml (halfvolle) melk

Zelf heb ik de gasoven gebruikt op stand 3, maar anders kan je de oven op 165 graden voorverwarmen.
Mix de boter met de suiker tot een bleek en romig geheel.
Voeg de eieren 1 per 1 toe
Zeef de bloem en het bakpoeder erbij
Voeg het amandelpoeder, de kokos en de melk toe en meng goed
Doe muffinpapiertjes in een muffinvorm (ik heb ze lichtjes bespoten met bakspray zodat ze beter loslaten achteraf) en vul de papiertjes (mag goed vol).


De muffins in de gasoven hebben er toch wel 45-50min ingestaan. Als ze lichtjes goudbruin beginnen kleuren zijn ze klaar.

Ik zal straks nog een fotootje toevoegen.


Smakelijk!!

kleine meisjes worden snel groot

7,5 maand is ze alweer. Wat gaat de tijd snel. Ons meisje is een echt lachebekje! Ze is superbraaf, slaapt goed, eet goed, echt een droom van een dochter. Ze wil nu ook al zelf haar beker water nemen, maar goed lukt dat nog niet hoor. Alles hangt vol water, maar veel heeft zij niet binnen ;-)

Zaterdag gaan we naar de Sint, ik ben eens curieus :) Niet dat ze het beseft, maar we hebben Sinterklaasfeest van het werk. Hopelijk moet ze niet te hard wenen.

7,5 months...time flies! Our girl laughs almost all the time. She's really nice, sleeps well, eats well, she's really a dream of a girl. Now she wants to take her own cup of water, but she's not good with it yet. Everything is covered in water, but she doesn't drink a lot ;-)

Next Saturday we're going to meet Saint Nicolas, I'm curious how she will react :) Not that she knows what happens, but we have the Saint Nicolas-party from my employer. I hope she doesn't have to cry to much

2 lootjes

vandaag nog eens even aan de scrap geweest. Met de november-kit van Studio Calico en een foto van ons Lore. Een tijdje terug stond er in de Carrefour zo een stand van portrait studio's en ik wou er perse foto's laten nemen van ons Lore. Tegen dat het haar beurt was, was ze eigenlijk supermoe (ze sliep toen nog heel veel), en ze kon nog niet zitten ofzo, maar wou het toch proberen :) Na 2 poses lukte het niet meer en moest ze jammer genoeg steeds weer wenen, maar deze foto (en nog 1 andere) vond ik wel mooi.

Ik heb alleen materiaal uit de kit gebruikt (niet veel zin om te sleuren met materiaal). De tag rechts onder de foto kan er onderuit worden gehaald en daar staat de journaling op.

Today I've made 1 new layout. With the november-kit from Studio Calico and a picture from Lore. A while ago, in the supermarket there was a traveling photo studio and I really wanted to have them make pictures from my little girl. By the time it was her turn, she was really tired (she still slept a lot back then) and she couldn't sit for a bit, but I wanted to try :) After 2 poses it didn't really work out anymore and she cried and cried, but this picture, and 1 other I liked. 

I used only kit material (didn't feel like dragging all my stuff into the kitchen). The tag below the picture on the right hand side can be taken out and contains the journaling

 

En deze is degene die ik overlaatst al gemaakt heb maar toen geen foto van kon maken. Ik ben nog altijd niet blij met de foto, maar ja, ge zult het er mee moetens doen ;-)

And this is the one I made last time but of which I couldn't take a picture. I'm still not happy with the picture, but it'll do ;-)

giveaway bij Atelier Ullizee

Kijk ne keer wat een superleuk tasje!!! Is toch helemaal geweldig. Ik vind de tweed handtassen ook superleuk!


http://atelier-ullizee.blogspot.com/2011/11/give-away.html

Lore

Sinds vorige maand ben ik geabboneerd op de kit van Studio Calico, ga maar eens een kijkje nemen, gewoonweg super!!!

Vrijdag bracht Els mijn eerste pakketje, dus daar moest ik toch ff mee aan de slag dit weekend. Ik maakte eigenlijk al 2 layouts maar de 2de heb ik nog niet goed op de foto gekregen (vergeten overdag en nu het zo vroeg donker is, pfff). Maar die volgt nog hoor.

Een layoutje van ons Lore. Het achtergrondpapier vond ik in eerste instantie een vreselijk vel. Ik was bezig met ander papier, maar toevallig belandde de foto op dit vel, en waauw, daar moest ik toch mee verder! Zo zie je maar dat je en vel papier niet te snel mag beoordelen ;-)

Since last month I'm subscribed to the Studio Calico kit. Go and take a look, they're fabulous!!

On Friday, Els brought me my first bag with supercool stuff and I just had to get started during this long weekend. I made 2 layouts, but I forgot to take pictures during the day, and with the hour changed and being so dark early evening already, I couldn't get a good picture of the 2nd one.

A layout of my little girl Lore. The background paper was not love at first sight. I thought it was horrible! I was working with other paper when my picture accidentally laid on this patterned paper, and waauw, I had to use that one! So you see, don't judge a patterned scrapbook paper too fast ;-)

Mother

Vorige week heb ik nog eens een layoutje gemaakt. Over 1 van de mooiste dagen van mijn leven. Het moment dat onze dochter op mijn buik werd gelegd was gewoon onbeschrijflijk! Het formaat is 8.5x8.5"

Met Lore is trouwens alles heel goed. Ze eet nu vlotjes fruitpap en groentepap, en slaapt bijna 12u per nacht (oh ja we hebben geluk, dat weten we hoor). Vrijdag moeten we nog eens naar Kind en Gezin, dan weet ik weer hoe groot en zwaar ze is, maar aan de kleertjes te zien denk ik een 65cm en een 8kg (stevige brok he). Ze kan bijna rollen en heeft meestal heel veel te vertellen. Morgen wordt ze al 6 maanden...wat gaat de tijd snel!!

Ik heb ook nog een kadootje gemaakt voor mijn ventje, maar die kan ik nog niet tonen want hij verjaart zaterdag pas ;-)

Last week I've made another layout. About 1 of the most wonderful days in my life. The moment our daughter was put on my belly was such a beautiful moment! It's made on 8.5x8.5"

With Lore, everything is fine. She's eating fruit and vegetables very well now, and sleeps about 12hrs a night (oh yes, we're lucky, we know). This Friday we have to go to Kind en Gezin and then I'll know again how big and heavy she's now. Looking at her clothes I think about 65cm and 8kg. She can almost turn around from back to belly and she always has a lot to tell. Tomorrow she's already 6 months old...time flies!!

I've also made a present for my hubbie, but I can't show you yet, his birthday is this Saturday ;-)

heen en weer boekje

Vanaf dinsdag moet ik terug aan het werk en gaat Lore naar de onthaalmoeder. Eerst 2 weekjes naar de vakantie opvang, en vanaf september naar mama Paula. Mama Paula is de onthaalmoeder waar ik zelf als kindje nog ben geweest, en ik vind het dus ook super dat Lore daar naartoe kan.
Tegenwoordig wordt er blijkbaar veel gebruik gemaakt van een heen en weer boekje, en ik heb er zelf eentje gemaakt. Simpel hoor, en heb er niet te veel tijd ingestoken, want dat zal wel afzien bij gebruik. Maar ik vind het alvast heel leuk geworden :)

Ik kijk er wel naar uit om weer aan het werk te gaan. Ben nu 23 weken thuis en dat is toch wel genoeg hoor. Al zal ik mijn meisje natuurlijk ontzettend gaan missen!! Maar huismoeder zijn, dat zou niet aan mij besteed zijn. Ik heb de sociale contacten en eigenlijk ook gewoon de uitdaging nodig. Ik ga ook met een heel nieuwe job beginnen, dat maakt het extra spannend, maar ik heb er absoluut zin in!

 

geboortekaartje Lore en de suikerbonen

Ene goedenavond allemaal :-) Hier ben ik nog eens een keertje. Mja, op creatief vlak, ligt alles nog steeds stil vrees ik. Maar jullie hebben nog een fotootje van het geboortekaartje van ons Lore en de suikerboontjes tegoed ;-)

Verder kabbelt ons leventje rustig verder. Allez ja, rustig, 't is maar hoe je het bekijkt he. Zo een kleintje in huis is toch wel superdruk. En dan ben ik nog niet eens terug aan het werk. Nog 3 weekjes...op 16 augustus begin ik er weer aan. Aan een nieuwe uitdaging dan nog wel, met omscholing en alles, compleet iets anders. Spannend! Maar ik kijk er wel naar uit, na 6 maanden thuis. Al zal ik mijn prinsesje wel missen.

suikerboontjes en snoepzakjes

de suikerboontjes

de snoepjes

voor de kindjes

100 stuks van elk...ik heb mijn werk echt wel gehad hoor ;-)

en het kaartje:

het begint wel weer te kriebelen om terug te beginnen, maar alles is nog niet uitgepakt, en ja...tijd he... Ik wil wel wat mooi papier enzo kopen, om aan ons Lore haar boekje te beginnen.

Hebben we trouwens geen prachtige dochter?

pas geboren

3 maanden

een zaterdagnamiddag onder de pruimenboom

Vorige zaterdag lag ik in een ligstoel onder de pruimenboom. Ik wou veel meer foto's gaan trekken, maar had toch wat veel last van harde buiken, dus het werden enkele fotootjes vanuit menne stoel onder de pruimenboom. Mss dat ik dit weekend de bloesems zelf eens op de foto krijg :)

nog eens een berichtje

Zal ik hier ook nog eens iets posten? Wat een eeuwigheid geleden weer he. Op creatief vlak is het hier nog steeds rustig.....heeeeel rustig. Alhoewel ik wel met de geboortekaartjes en suikerbonen bezig ben, maar die kan ik nog niet tonen natuurlijk.

Voor de rest gaat alles hier rustig zijn gangetje. Een gigantische buik ondertussen. Op 24 weken was die al zo:

en ondertussen ben ik al 32 weken! De tijd vliegt eigenlijk wel hoor. Ook al heb ik sinds 3,5 verplicht rust voorgeschreven gekregen van de gyn. M'n baarmoederhals is al verkort en begint al te verweken, dus sinds 29 weken moet ik zoveel mogelijk rusten in de zetel. Ik ben dus ook niet meer aan het werk. Maar het rusten heeft geholpen, want vorige woensdag moest ik terug op controle en was alles stabiel gebleven. En ik heb precies ook wel wat minder harde buiken nu. Verder was alles perfect in orde en groeit onze pruts heel goed.

Natuurlijk komt dat rusten niet goed uit nu, met het huisje dat volop in afwerkingsfase zit. Ik had gehoopt bij de afwerking toch een beetje te kunnen helpen. Niet dus. Maar het ziet er toch naar uit dat we op tijd zullen kunnen verhuizen.

Wat ik laatst wel nog gedaan heb op creatief vlak, was een cake leren versieren. Dit was rond Valentijn, want het was een valentijnscake :) Een lekkere chocoladecake bekleed met marsepein, en versierd met suikerpasta. Superleuk om te doen! Ik denk erover om tegen de babyborrel cupcakes of een taart te maken, maar dat zal er allemaal een beetje vanaf hangen hoe ons nieuwe leventje er zal uitzien dan en of ik daar wel tijd en energie voor zal hebben. Zo zag de eerste creatie eruit:

Mja, veel heb ik verder niet te vertellen eigenlijk. Heerlijk wel dat mooie weertje buiten nu he. Zo mag het heel de lente blijven van mij hoor. Ook al kan ik er vanuit de zetel niet ten volle van genieten natuurlijk. Toch word ik er vrolijk van :)

Ik wens jullie allemaal een mooie lente toe, en veel knutselplezier ;)